Khi thời tiết nắng nóng bắt đầu, không khí oi bức, thì đây là thời điểm món salad thanh mát trở nên phổ biến. Cùng với đó, cách làm sốt salad cũng được tìm kiếm nhiều. Đĩa salad, kết hợp nhiều loại rau và củ quả tươi ngon, ngọt lành, trở nên phong phú hơn với nhiều loại nước sốt đa dạng. Hãy lưu ngay các công thức mà Mytour chia sẻ dưới đây nhé!
1. Sốt salad sữa chua
Sốt sữa chua là một trong những loại sốt salad phổ biến và dễ làm. Nước sốt này phù hợp với mọi loại salad: salad rau xanh, salad gà, salad bông cải xanh,… Nếu muốn ăn kèm với salad hoa quả, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt hoặc chua tùy thuộc vào loại hoa quả bạn sử dụng.
Bước thực hiện:
- 1 hộp sữa chua không đường hoặc sữa chua Hy Lạp
- 1 muỗng canh dầu oliu (nếu muốn)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm
- 1.5 muỗng cà phê đường hoặc mật ong (hoặc đường/siro lá phong)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tỏi băm (nếu muốn)
- Một chút tiêu xay
Quy trình thực hiện:
- Trong một bát, trộn đều tất cả nguyên liệu. Thêm mật ong từ từ để có độ ngọt mong muốn. Để nước sốt ngon nhất, để nó nguội khoảng 15 - 20 phút.
- Nếu muốn điều chỉnh độ đặc, bạn có thể thêm sữa chua.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
2. Sốt salad mè rang
Sốt mè rang có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nước sốt này nổi bật với hương thơm của mè trắng và vị đậm đà, ngậy ngậy và ngọt ngào, tạo nên hương vị đặc trưng dễ ăn.
Bước thực hiện:
- 1 muỗng canh hạt mè trắng chưa rang
- 4 muỗng canh sốt Mayonnaise
- 1.5 muỗng canh giấm gạo
- 1/2 muỗng canh nước tương (tương Nhật để chuẩn vị nhất)
- 1/2 muỗng cafe dầu mè
- 1/2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cafe sốt bơ đậu phộng
Quy trình thực hiện:
- Rang hạt mè trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu. Để hạt mè nguội rồi giã nhuyễn hoặc sử dụng máy xay sinh tố. Mè càng nhuyễn, sẽ giúp tiết ra dầu tạo hương thơm cho nước sốt.
- Đặt hạt mè đã giã nhuyễn vào bát, thêm toàn bộ các nguyên liệu khác và trộn đều. Quá trình này sẽ tạo nên nước sốt mè rang.
- Nước sốt mè rang chuẩn sẽ có màu vàng nâu đặc trưng từ hạt mè, độ sánh mịn vừa phải. Hương vị bùi ngậy của mè kết hợp với vị chua của giấm, vị mặn của nước tương.
Ảnh: Sưu tầm
3. Sốt cà rốt gừng
Gừng và cà rốt không chỉ là thành phần cho các món canh, xào,… mà còn được sử dụng để tạo nên sốt salad thơm ngon. Cách làm sốt salad này có thể áp dụng cho các thực đơn healthy, dễ kết hợp với đủ loại rau củ quả và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Pripare nguyên liệu
- 2 muỗng canh gừng băm
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 củ cà rốt
- 2 muỗng cà phê mè trắng rang
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 20ml giấm
- 20ml dầu oliu
Cách thực hiện:
- Gừng cạo vỏ, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp cà rốt và gừng đã xay nhuyễn ra bát, cho các nguyên liệu còn lại vào rồi khuấy đều. Nêm nếm lại nếu cần.
- Sốt gừng cà rốt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Khi cần trộn salad, bạn chỉ việc lấy ra dùng.
Hình ảnh: Tổng hợp
4. Cách làm nước giấm táo
Nước giấm táo là loại nước giấm phổ biến với hương vị nhẹ nhàng, thơm phức kèm theo là màu sắc bóng loáng của dầu olive, tạo thêm sức hấp dẫn cho món ăn. Sốt salad này dễ dàng kết hợp với nhiều loại rau xanh. Đặc biệt, nước giấm có thể cân bằng vị đắng của rau cải xoăn và rau Rocket
Bên cạnh đó, giấm táo còn chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm táo có thể giảm lượng đường trong máu và chất béo bão hòa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 4 muỗng canh dầu oliu
- 4 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 thìa cafe mù tạt Dijon
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- Muối và tiêu xay
Cách thực hiện: Đưa tất cả nguyên liệu vào bát nhỏ và trộn đều. Lưu trữ trong lọ có nắp và để trong tủ lạnh, sử dụng dần trong khoảng 1 tuần.
Hình ảnh: Tổng hợp
- Khám phá thêm: 2 Cách làm nước sốt tương đen Hàn Quốc ‘đỉnh của chóp’
5. Sốt trộn salad Balsamic
Cũng là một cách làm sốt salad từ giấm khác nhưng công thức này sẽ sử dụng giấm Balsamic kết hợp cùng mù tạt vàng, mang lại cảm giác bùng nổ về hương vị.
Giấm Balsamic là một loại giấm được lên men từ nho vô cùng nổi tiếng của Ý. Giấm Balsamic có màu nâu đậm với vị chua đặc trưng từ nho, xen lẫn với vị ngọt tinh tế. Vì thế nó được sử dụng nhiều trong các loại nước sốt và các món salad. Công thức sốt này kết hợp thêm với mứt dâu ngọt tạo nên sự hài hòa cho hương vị.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 muỗng canh giấm Balsamic
- 1 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng canh (15 ml) mứt dâu hay mứt nho (ngọt)
- 1 muỗng canh (15 ml) mù tạt Dijon (có thể thay thế bằng mù tạt vàng nhưng vị sẽ không đậm bằng)
- 1 tép tỏi băm
- Muối và tiêu đen xay
Cách thực hiện:
- Trong một chiếc bát, cho giấm Balsamic, mứt, mù tạt Dijon và tỏi băm nhỏ vào, trộn đều.
- Cho từ từ dầu oliu vào và tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng nêm thêm chút muối để cân bằng hương vị và chút tiêu để thêm thơm.
Hình ảnh: Tổng hợp
6. Sốt mù tạt mật ong
Sốt mù tạt mật ong có hương vị thanh mát, cân đối giữa chua và ngọt, đặc trưng bởi hương thơm nồng nàn của mù tạt vàng. Khi lắc mạnh, dầu oliu sẽ hòa quyện với các thành phần khác, tạo ra một hỗn hợp sốt kem tuyệt vời.
Nước sốt này sẽ làm cho món salad của bạn thêm phần ngon mắt. Cách làm sốt salad này cũng rất đơn giản, với nguyên liệu có sẵn tại siêu thị và thời gian chế biến chỉ khoảng 10 phút, phù hợp cho những ngày bận rộn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 4 muỗng canh sữa chua không đường - để lạnh (nếu sử dụng sữa chua có đường thì giảm lượng mật ong)
- 4 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon (hoặc mù tạt vàng)
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- Muối, tiêu xay
Cách thực hiện:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chanh vắt nước, lọc bỏ hạt.
- Cho tất cả nguyên liệu vào bát và trộn đều. Lưu ý: đối với mật ong và nước cốt chanh thì cho từ từ để vừa trộn vừa nêm nếm cho vừa miệng.
- Sốt đựng trong lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát.
Hình ảnh: Tổng hợp
- Chú ý: với công thức này, bạn có thể thay thế dầu oliu bằng sữa chua không đường. Điều này sẽ tạo ra một công thức sốt healthy hơn rất nhiều, vẫn đảm bảo độ ngon, ngậy và có chất kem sệt hơn.
7. Sốt mù tạt kiểu Nhật
Sốt mù tạt trộn salad kiểu Nhật có vị chua chua từ giấm táo, hậu quả béo ngậy từ tương đậu, cay nồng từ mù tạt, hòa quyện với vị ngọt dịu từ mật ong và rượu mirin. Cách làm sốt salad này phù hợp với hầu hết các loại salad chứa xà lách, dưa leo hoặc các loại rau củ mọng nước.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 muỗng canh tương đậu nành
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh rượu mirin
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng cà phê wasabi
- 1 ít mè trắng rang
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị một chiếc bát, cho tương đậu nành, mù tạt cùng các nguyên liệu khác vào rồi khuấy đều. Nêm nếm và thêm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, thêm mè trắng rang để tăng thêm hương thơm cho nước sốt salad.
Hình ảnh: Tổng hợp
Chú ý: Vì nước sốt salad này có hương vị chua ngọt là chủ đạo, bạn nên hạn chế trộn sốt cùng với các loại rau củ có hương vị chua như xoài xanh, cà chua,… để giữ nguyên độ ngon của món ăn.
8. Cách làm nước sốt salad từ mayonnaise
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g mayonnaise
- 100ml sữa tươi không đường.
- 1/2 củ hành tây
- 3 - 4 tép tỏi
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa dầu oliu
- Một vài cọng rau mùi tây, lá hẹ, rau thì là, rau ngải (tùy chọn)
Cách thực hiện:
- Mùi tây, lá hẹ, rau thì là rửa sạch để ráo nước rồi băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
- Cho hành tây, rau thơm và tỏi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo, thêm mayonnaise, hạt tiêu và dầu oliu vào xay cùng để thành hỗn hợp sốt nhuyễn mịn.
- Ngoài cách dùng máy xay sinh tố, bạn có thể băm thật nhỏ các nguyên liệu rồi trộn đều trong bát.
Hình ảnh: Tổng hợp
9. Nước sốt salad kem chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- 250g kem chua (sour cream)
- 40ml dầu oliu
- 1 quả chanh
- 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 1 - 2 tép tỏi
- ¼ thìa cà phê muối và tiêu
Cách thực hiện
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; chanh bào lấy lớp vỏ, sau đó vắt lấy nước cốt.
- Đặt tất cả nguyên liệu vào bát và trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sốt hòa quyện.
- Rưới nước sốt lên rau, trộn đều và thưởng thức.
Hình ảnh: Tổng hợp
Xem thêm: 3 Cách làm nước chấm chân gà sốt Thái ngon mê mẩn
10. Cách làm nước sốt salad từ hoa quả
Hoa quả không chỉ được sử dụng trực tiếp, làm salad, hay làm bánh mà còn là thành phần chính cho nhiều loại sốt salad đặc biệt khác nhau. Hương vị tự nhiên từ hoa quả sẽ làm cho món salad trở nên thêm lành mạnh và ngon miệng.
Nước sốt salad bơ với rau mùi
Không chỉ nổi bật với màu xanh tươi sáng, vị beo béo và hương thơm dịu dàng, món sốt salad này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các chất dinh dưỡng từ nguyên liệu.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 trái bơ chín
- 3 - 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê ớt (đã bỏ hạt), băm nhỏ
- ½ bát rau mùi, thái nhỏ
- ¼ bát sữa chua không đường
- 1/2 quả chanh
- 1 thìa cà phê vỏ chanh ta cạo
- ½ bát dầu oliu
- ¼ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê hạt tiêu
- ½ thìa cà phê hạt cumin (hạt thì là)
Cách làm: Đơn giản chỉ cần đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn. Lưu ý: Nhớ bỏ hạt chanh. Nêm nếm và thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
Ảnh: Tổng hợp
Sốt chanh mật ong
Cách làm sốt salad này vô cùng đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho các món salad hoa quả nhiệt đới hoặc chứa hải sản như cá ngừ, cá hồi,... Sốt salad này có vị chua ngọt, thanh thanh, hòa quyện với vỏ chanh và lá bạc hà, tạo cảm giác tươi mát, hoàn hảo cho các món salad trái cây mùa hè.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 quả chanh vàng
- 1/2 thìa cà phê mật ong
- 10 - 15 lá bạc hà thái nhỏ
- 1 thìa cà phê mù tạt vàng (tùy chọn) để làm tăng độ nồng và vị đậm đà
Cách làm: Đơn giản chỉ cần vắt 2 quả chanh, thêm mật ong, lá bạc hà và mù tạt vàng (nếu muốn). Khuấy đều và sẵn sàng thưởng thức.
- Chanh được rửa sạch, nạo bỏ phần vỏ, sau đó cắt đôi và vắt lấy nước cốt (loại bỏ hạt).
- Trong một bát nhỏ, hòa quyện mật ong, nước cốt chanh, vỏ chanh và lá bạc hà tươi thái nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp.
Ảnh: Sưu tầm
Sốt dâu tây
Sốt dâu tây mù tạt có màu hồng rực rỡ, với hương vị dâu tây thanh ngọt kết hợp hài hòa với mù tạt hạt nồng nàn và đậm đà.
Chuẩn bị nguyên liệu một cách tinh tế:
- 6 - 7 quả dây tây to
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng cafe đường (tùy chỉnh theo độ ngọt của dâu)
- 1 muỗng cafe mù tạt vàng
- 1 nhúm muối nhỏ (tùy chọn)
Cách thực hiện:
- Dâu tây được rửa sạch, loại bỏ cuống, sau đó cắt đôi (hoặc giữ nguyên cũng được). Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn
- Lưu ý trong quá trình xay, hãy thêm đường và mù tạt từ từ. Nếu muốn sốt đậm đà, hãy cân bằng với vị chua ngọt bằng cách thêm chút muối.
Hình ảnh: Tổng hợp
Sauce salad chanh dây
Sauce chanh dây (hay còn được biết đến là chanh leo) là công thức làm salad vô cùng đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Nước sốt mang hương vị chua dịu và thơm ngon, khiến cho mỗi lần ăn đều trở nên thú vị và cuốn hút. Đặc biệt, sauce chanh dây rất phù hợp khi kết hợp với salad hoa quả.
Chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ:
- 2 quả chanh dây
- 1/2 chén dầu oliu (tùy chọn)
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 muỗng canh giấm
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1 nhúm muối
Bước thực hiện:
- Chanh dây cắt đôi, nạo phần nhân và hạt rồi cho vào nồi nhỏ. Đun với lửa vừa - nhỏ và khuấy đều cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt và lấy phần nước cốt. Cho tất cả nguyên liệu cùng với phần nước cốt chanh dây vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Hình ảnh: Tổng hợp
Sauce cam tươi
Sauce cam có dạng lỏng, với hương vị nhẹ nhàng mà không quá đậm đà. Nước sốt có màu sắc giống nước cam, vị ngọt, chua và hương thơm mạnh mẽ của mù tạt
Chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ:
- 1/4 cốc nước cam (tương đương khoảng 1,5 quả cam)
- 2 muỗng canh giấm balsamic
- 1 thìa mù tạt Dijon
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1 thìa cà phê dầu oliu (tùy chọn)
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Bước thực hiện: Đổ nước cam, giấm, mù tạt, mật ong và hạt tiêu vào một chiếc bát, sử dụng cây đánh trứng để chơi chơi xổ sốu hỗn hợp. Để nước sốt giữ hương vị tốt nhất, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần. Trước khi thêm vào salad, hãy lắc đều sốt.
Hình ảnh: Tổng hợp
Sauce salad xoài
Nước sốt có màu vàng cam hấp dẫn và mang hương thơm đặc trưng từ xoài. Sốt kết hợp vị ngọt, chua, cay, và đậm đà một cách hài hòa, làm cho món salad trở nên phong phú và thú vị hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu một cách kỹ lưỡng:
- 1 quả xoài chín
- 1 quả ớt đỏ
- 3 - 4 tép tỏi
- 2 thìa cà phê giấm
- ⅔ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu olive
- Rau mùi
Bước thực hiện:
- Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài. Ớt bỏ cuống, lọc hạt; tỏi bóc vỏ; rau mùi rửa sạch, nhặt bỏ rễ và lá úa. Tất cả được băm nhỏ.
- Đặt toàn bộ nguyên liệu vào máy xay sinh tố, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
Hình ảnh: Tổng hợp
Sauce cam dứa
Công thức nước sốt này phù hợp với hầu hết các loại salad. Từ salad rau bina, salad trái cây cho đến salad gà nướng hay salad hải sản. Hương vị ngọt ngào mang đậm đà hơi thở của vùng nhiệt đới sẽ làm cho món salad của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ:
- 1/2 quả dứa tươi
- 2 quả cam tách múi
- 2 muỗng canh lá parsley tươi/khô xắt nhỏ
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa dầu oliu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
Cách thực hiện:
- Dứa bóc vỏ, loại bỏ mắt và cắt thành từng miếng. Cam tách từng múi, loại bỏ lớp màng và phần trắng, hạt cam giữ lại.
- Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay để tạo thành hỗn hợp mịn và đồng đều. Có thể sử dụng ngay hoặc đổ vào lọ đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Hình ảnh: Tổng hợp
Sauce kem vani cho salad trái cây
Đây là công thức đặc biệt dành riêng cho salad trái cây. Sauce kem vani thơm phức và mềm mại mang đến hương vị cuốn hút và vô cùng ngọt ngào. Hòa quyện với các loại trái cây như: dâu tây, việt quất, nho, dứa, cam, kiwi,... sẽ tạo nên một món ăn nhẹ hoàn hảo trước buổi tập hoặc làm món tráng miệng thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ
- 360ml sữa lowfat milk
- 200g đường (tùy chỉnh để sốt có độ ngọt như ý)
- 1,5 muỗng canh bột ngô
- 2 thìa cà phê vani dạng bột hoặc dạng lỏng
Bước thực hiện:
- Sử dụng một nồi nhỏ chống dính, đổ sữa, đường, và bột ngô vào, khuấy đều cho đến khi đường tan. Bật bếp với lửa vừa.
- Trong quá trình đun sôi, tiếp tục khuấy và đánh bông cho đến khi hỗn hợp đặc lại (khoảng 8-10 phút). Sốt sẽ có độ đặc vừa, giống như sốt mayonnaise chứ không đặc như pudding.
- Thêm vani vào cuối cùng và khuấy đều (nếu muốn ít mùi vani hơn, có thể giảm lượng vani). Tắt bếp và để sốt nguội đến nhiệt độ phòng (hoặc để trong tủ lạnh).
- Sốt kem vani có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Hình ảnh: Tổng hợp
Dưới đây là 17 cách làm sốt salad đơn giản và đa dạng với nhiều nguyên liệu cho bạn thoải mái lựa chọn. Mỗi loại sốt mang đến hương vị độc đáo, làm cho món salad của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Trong những bữa ăn hè, hãy thêm một đĩa salad để bổ sung chất xơ và vitamin. Chúc bạn thành công với công thức salad của mình!
Khám phá thêm:
- 3 Công thức nước mắm thịt nướng Gogi đậm đà theo phong cách Hàn
- 2 Cách làm sốt cajun tại nhà với hương vị không thua kém nhà hàng
