Mách bạn 2 cách làm chả cá thác lác giòn dai thơm béo, cả nhà thích mê

Món chả cá thác lác chiên giòn hay nấu canh là hai trong những món ngon lý tưởng cho buổi cơm trưa đậm vị. Với cách làm chả cá thác lác đơn giản, cùng VinID thực hiện món ngon chiêu đãi cả nhà nhé.

1. Cách làm chả cá thác lác chiên giòn rụm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400gr thịt cá thác lác
• 300gr thịt xay
• 6 nhánh thì là
• 6 củ hành tím
• 6 tép tỏi
• 3 nhánh hành lá
• 5 muỗng dầu ăn
• Gia vị bếp: muối, hạt nêm, tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp chả cá

• Thì là cắt nguyễn và hành lá cắt nhỏ.
• Tỏi lột vỏ, băm nhỏ cùng hành tím.
• Cho chả cá ra tô, tán đều khắp tô rồi cho thịt xay vào giữa và phần thịt cá, tiếp tục tán đều.
• Cho hành lá, tỏi băm, thì là vào băm nhuyễn vào tô cùng gia vị và trộn đều:
  • 1,5 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 ít muối
  • 1 muỗng canh tiêu
• Mang bao tay ni lông, nhồi chả cá 10 phút đến khi hỗn hợp được dai và dẻo.

Bước 2: Chiên chả cá

• Thấm dầu lên muỗng và tay, dùng muỗng múc lượng vừa ăn, vo tròn viên chả cá và đem đi chiên.
• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, chỉnh nhiệt độ vừa phải.
• Khi dầu sôi thả từng viên chả cá đã vo viên vào, chiên đến khi 2 mặt chín vàng (khoảng 5 phút) thì vớt chả ra để ráo dầu.

Thưởng thức

Từng miếng chả cá vàng ươm, mang mùi thơm của thì là hòa, phảng phất mùi vị của hành, tỏi cùng thịt chả cá dai ngon, nóng hổi. Món chả cá nóng hổi chấm cùng tương ớt khiến ai cũng xuýt xoa.

2. Cách làm chả cá thác lác nấu canh giải nhiệt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150gr thịt cá thác lác
• 1/4 trái thơm
• 50gr giá
• 2 trái cà chua
• 4 trái đậu bắp
• 30gr me chín
• 1 nhánh bạc hà
• 50gr ngò gai
• 15gr hành tím
• 15gr tỏi băm nhuyễn
• 2 trái ớt
• Gia vị trong bếp: tiêu, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm …

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho chả cá, tiêu, tỏi, hành tím và 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn vào tô, trộn đều cho chả cá thấm gia vị và dai hơn.
• Vo tròn chả cá thành từng viên nhỏ vừa ăn, chiên chả cá với lửa nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
• Ngâm me trong nước nóng, dầm cho me tan rồi hòa cùng nước, lọc lấy nước cốt.
• Các nguyên liệu như cà chua, đậu bắp, bạc hà, thơm rửa sạch, cắt miếng.

Bước 2: Nấu canh chua chả cá

• Bắt nồi lên chảo, đun một ít dầu ăn rồi phi tỏi cho đến khi dậy mùi.
• Đổ 1 lít nước lọc vào nồi, đợi khi nước sôi rồi thêm nước cốt me, chả cá, bạc hà, cà chua, đậu bắp, giá, thơm, ớt rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
• Canh chín sau 3 phút, bạn tắt bếp và cho ngò gai và ngò ôm vào.

Thưởng thức

Nước canh chua đậm đà, chua ngọt vừa ăn, từng miếng chả cá thác lác dai mềm không hề bị tanh. Hòa trộn cùng nước canh chua là vị thanh mát của giá, đậu bắp, bạc hà … khiến người ăn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Vậy là VinID đã mách 2 cách làm chả cá thác lác thơm ngon và đơn giản. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thêm món ngon cho thực đơn cơm trưa. Đến ngay Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá siêu rẻ nhé!