Hướng dẫn hấp bánh lọc đúng cách
Bánh bột lọc lá chuối là một trong những món ăn dân dã được khá nhiều người yêu thích. Loại bánh này có xuất xứ từ cố đô Huế, đối với vùng đất này, bánh bột lọc giống như một món ăn vặt phổ biến. Thế nhưng từ lâu, nó cũng đã trở thành một món ăn truyền thống, đặc trưng cho cố đô được nhiều người biết đến.
Sự dung hòa của nguyên liệu khiến món bánh này mặc dù không tỏa mùi thơm “quyến rũ” nhưng vẫn có một sức hấp dẫn rất riêng khiến người ta không thể chỉ ăn một lần, Tinhhoahue.com chia sẽ 1 vài kinh nghiệm hấp bánh và bảo quản bánh lọc đúng cách sẽ làm cho bánh lọc thơm ngon đúng hương vị huế:
1. ĐỐI VỚI BÁNH SỐNG
Dùng nồi hấp (hình bên dưới) hoặc rổ inox nếu không có nồi hấp chuyên dụng, cho 1 lượng nước vào nồi (không được ngập vỉ). Xếp bánh vào vỉ (hình bên dưới), đậy lại thật kỹ để hơi không bốc ra ngoài.
Thời gian hấp bánh tùy vào số lượng bánh:
- Với số lượng 50 cái thì hấp với lửa lớn nhất trong vòng: 30-40 phút
- Với số lượng 100 cái thì hấp với lửa lớn nhất trong vòng: 50-60 phút
- Với số lượng 150 cái thì hấp với lửa lớn nhất trong vòng: 60-80 phút
>>> THAM KHẢO CLIP HẤP BÁNH LỌC - ĐẢM BẢO NGON NGAY LẦN ĐẦU:
2. ĐỐI VỚI BÁNH CHÍN
- Nếu hấp bánh(bánh sống) hoặc mua bánh chín nhưng ăn chưa hết thì bỏ vào ngăn lạnh để khi nào dùng tiếp thì lấy ra hấp sơ lại.
- Khi hấp cũng nên dùng vỉ hấp như đối với bánh sống, Thời gian hấp, chỉ cần nước sôi lên là được. Tầm 10-15 phút
- Lưu ý: Bánh đã hấp thì không nên để quá 2 ngày
3. phân biệt bánh chín và bánh sống
4. CÁCH BẢO QUẢN
§.ĐỐI VỚI BÁNH SỐNG:
- Ngăn đông tủ lạnh: bảo quản được từ 2-3 tháng. Khi sử dụng thì ngày trước đó phải bỏ xuống ngăn lạnh, để rả đông từ từ, tránh trường hợp lấy bánh trực tiếp từ ngăn đông ra ngoài để rả đông (không tốt cho sức khỏe và bánh không ngon).
- Ngăn mát tủ lạnh: bảo quản được từ 1-5 ngày. Khi dùng thì lấy ra hấp như hướng dẫn cách Hấp Bánh Sống bên trên.
§. ĐỐI VỚI BÁNH CHÍN
- Bảo quản ngăn mát được từ 1-2 ngày. Khi dùng thì xem hướng dẫn hấp bánh chín bên trên.
Trên đây là những thông tin hướng dẫn về hấp bánh bột lọc và cách bảo quản bánh bột lọc mà vẫn giữ nguyên hương vị, hi vọng bạn sẽ có những chiếc bánh bột lọc thơm ngon, hấp dẫn nhé.
