Làm đậu phộng rang muối, đừng cho vào chảo ngay, thêm 2 bước này để đậu phộng giòn và ngon.

Với 2 bước đơn giản này, đậu phộng rang muối sẽ giữ được độ giòn và thơm lâu.

Đậu phộng rang muối là món ăn dân dã, giản dị nhưng lại được nhiều người yêu thích bởi vị bùi bùi, béo thơm. Điều đặc biệt là đậu phộng rang muối ăn rất ngon nên các chị em thường chế biến món này rồi bảo quản trong hộp thủy tinh trong vòng 1 tuần để ăn dần. Nếu muốn, bạn có thể nhâm nhi đậu phộng rang muối với dưa cải như một số quán nhậu vẫn làm. Ngày mát trời, ăn đậu phộng rang muối giòn tan với cơm thì còn gì bằng.

Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ ngạc nhiên khi mình làm món đậu phộng rang muối ít khi giòn hoặc chỉ giòn vài tiếng đầu sau đó mềm nhũn, kém ngon. Do đó, đầu bếp chỉ ra rằng thông thường khi chiên đậu phộng, người ta thường cho trực tiếp vào dầu rồi rang chín. Tuy nhiên, cách làm này không mang lại hiệu quả cao cho món ăn mà cần thêm một bước nữa. Chi tiết cách thực hiện, mời bạn tham khảo bên dưới.

Lạc mua về, nhặt bỏ những hạt xấu rồi cho vào tô nước nóng ngâm khoảng 10-20 phút. Việc ngâm này giúp làm sạch các tạp chất bám trên bề mặt hạt lạc. Ngoài ra, nó còn giúp lạc hút nước nên trong quá trình rang, nhiệt độ làm nóng lạc nhanh và đều hơn nên món ăn cũng giòn hơn.

Sau thời gian ngâm, bạn vớt đậu ra để ráo nước, để đậu phộng không bị bung khi chiên với dầu.

Đổ lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo sạch, sau đó cho đậu phộng vào phi thơm. Không đun dầu nóng rồi mới cho lạc vào, vì dầu nóng lúc đầu lạc sẽ chín chứ không chín bên trong. Thêm đậu phộng trong khi dầu nguội.

Vặn lửa nhỏ, rang đậu phộng từ từ. Khi lạc rang bắt đầu nổ lách tách thì tắt bếp, vì lúc này lạc đã chín 8 phần rồi. Không lấy đậu phộng ra khỏi bếp ngay sau khi tắt bếp mà tiếp tục rang cho đến khi chín mà không dùng lửa, chỉ ở nhiệt độ nóng của dầu. Với cách này, lạc sẽ giòn, thơm mà không bị cháy.

Một công đoạn khác mà ít người biết đó là cho một ít rượu trắng vào đậu phộng và trộn đều. Rượu giúp lạc hút ẩm bên trong và bốc hơi nhanh khi lạc còn ấm nên lạc sẽ thơm và giòn hơn.

Cuối cùng, khi đậu phộng nguội, rắc một ít bột canh hoặc muối mịn lên trên đậu phộng, trộn đều cho đến khi muối/bột canh phủ đều.

Tuy nhiên, cần nhớ rằng không nên cho muối vào khi lạc còn rất nóng, vì muối bám vào lạc nhanh mà khi nguội cũng nhanh rơi ra. Và nếu đậu phộng đã đông cứng hoàn toàn thì muối sẽ bám chặt hơn. Do đó, chỉ cần để đậu phộng nguội một chút, sau đó thêm muối ngay lập tức và trộn đều.

Trên đây là cách rang lạc rang muối ngon, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách rang lạc ngon cho ông xã nhậu.

Cách nấu đậu phộng ngon

Chuẩn bị.

– 1 kg đậu phộng sống, loại bánh tẻ. Không chọn củ quá non hoặc quá già

– 40 g muối

– 1,5 lít nước

– 4 lá hồi, 1 quả ớt khô, chút tiêu

Sự chuẩn bị.

– Lạc mua về, rửa nhiều lần cho sạch cát và bụi bẩn bám bên ngoài vỏ. Sau đó, ấn nhẹ từng đầu hạt đậu phộng để vỏ của nó mở ra một chút.

– Lấy một tô lớn, cho 40 g muối, 4 quả hồi, 1 quả ớt nhỏ, sau đó cho đậu phộng vào, thêm 1,5 lít nước. Đảo đều, ngâm lạc 8 tiếng. Nên ngâm từ tối hôm trước để sáng hôm sau đem nấu.

– Sau 8 tiếng, đổ nước vào nồi cùng đậu phộng, đun to lửa rồi hạ nhỏ lửa, đun khoảng 20 phút là chín nhưng không vớt ra ngay. Tiếp tục giảm lửa, đun thêm 15 phút. Hết thời gian, vớt đậu phộng ra, để nguội và thưởng thức.

Vì vậy, khi bạn định nấu đậu phộng, đừng ngay lập tức cho muối vào để đậu chín ngay mà hãy ngâm đậu phộng trong muối và một số loại gia vị khoảng 8 tiếng trước khi luộc. Muối và các gia vị khác chấm vào đậu phộng nấu rất ngon, đậm đà và thơm. Ngoài ra, khi đậu phộng chín bạn không nên vớt ra ngay mà hãy luộc thêm 15 phút nữa để đậu ngấm hết gia vị.

Theo Khám phá

• Một báo cáo gần đây cho thấy nhiều công chức Hàn Quốc hiện đang ưu tiên môi trường làm việc linh hoạt và ít quan tâm đến việc đi ăn tối với đồng nghiệp.

• Một số du khách cho rằng Khu du lịch Dreamer In The Forest (Đường 3, Suối Lương, P.Hòa Hiệp Bắc, Q.Liên Chiu, Đà Nẵng) thu phí tham quan 100.000 đồng/người.

• Một lão nông đào mương tìm thấy 4 chiếc ché, định đem bán sắt vụn, nhưng người thẩm định giá cả trăm tỷ đồng.

• Khi nói về một món ăn lạ mà dùng những từ ngữ mang tính miệt thị như kinh khủng, dã man… hay so sánh với món này món kia là hành động thiếu văn hóa, thiếu hiểu biết khi du lịch đến một đất nước mới.

• Ở Việt Nam, loại rau này mọc ở vườn nhà, ruộng đồng, có nơi dùng làm thức ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia loại rau này được coi là “rau trường thọ”.

• Một con tinh tinh ở Trung Quốc khiến du khách ngạc nhiên và thích thú bởi dáng đi thẳng tắp, tư lự, cử chỉ giống con người.

• Khoảnh khắc đứt dây thừng của một nam du khách ở Thái Lan khiến nhiều trái tim run sợ.

• Nhiều người bất ngờ khi người đàn ông đồng ý bán căn nhà tiền tỷ để mua một “miếng thịt” tưởng như chỉ có giá vài chục nghìn trên thị trường.

• Đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng với nhiều món ngon dân dã nhưng được chế biến độc đáo, hương vị lạ như gỏi ngó sen, hủ tiếu Sa Đéc, ốc gác bếp, chả giò Lai Vung, chuột đồng quay…

• Nếu bạn thường uống 1-3 tách cà phê mỗi ngày thì lúc này cơ thể bạn đã nghiện caffein. Nếu bạn đột ngột ngừng uống cà phê, bạn có thể gặp các triệu chứng cai nghiện sau vài ngày đến một hoặc hai tuần. Những triệu chứng này bao gồm nhức đầu, mệt mỏi, khó chịu, đau cơ, các triệu chứng giống như cúm, v.v.

• Cuối cùng, cậu sinh viên phải phẫu thuật cắt bỏ chân và một phần ngón tay. Trường hợp nào chính xác?

• Khi điều này được đăng tải trên mạng xã hội, nhiều cư dân mạng cảm thấy vừa thất vọng vừa buồn cười vì sự thiếu chuyên nghiệp của các tiếp viên hàng không.

• Vụ việc một du khách người Anh gặp tai nạn khi leo vách núi “sống ảo” ở Hà Giang đã thu hút sự chú ý của nhiều người.

• Chưa kịp vui mừng vì tìm thấy viên ngọc trai đen quý giá trong thức ăn của mình, thì người đàn ông đã trở nên buồn bã vì viên ngọc trai bị hư hại và giá trị của nó giảm sút.

• Món cơm tự làm đơn giản mà đẹp mắt là một gợi ý hay cho các mẹ sắp nấu cho con yêu.

• Việc một cá nhân xuyên tạc, đưa thông tin sai sự thật về món đàn ông khiến người Mông đau lòng.

• Ở Thái, hiện trường vụ Tiên Phụng được gọi là ngôi nhà ma. Bất động sản liên quan đến vụ giết người ảnh hưởng đến các căn hộ và nhà ở lân cận.

• Du khách có thể thưởng ngoạn quang cảnh dãy núi Alps của Ý từ chiếc giường tuyết được sưởi ấm ngoài trời và bữa sáng thịnh soạn được phục vụ.

• Tôi cũng bắt chước mọi người mua bánh mochi nhân kem sữa về ăn thử nhưng kết quả rất kỳ lạ.

• Đùa thôi, ngôi làng ở Thụy Sĩ này có luật cấm du khách chụp ảnh view vì quá đẹp.