Trứng chiên là một món ăn bổ dưỡng, là món ăn “chữa cháy” của nhiều nhà khi không việt ăn gì. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chiên trứng không dính chảo, tiết kiệm dầu ăn và xốp ngon. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn một số cách chiên trứng thơm ngon không dính chảo nhé.
1. Cách chiên trứng không dính chảo, tiết kiệm dầu ăn
Cách chiên trứng không dính chảo, chín mềm, xốp, không bị khô, không dính chảo, không cháy khét thì nhất định bạn cần phải biết như mẹo hay sau đây:
1.1 Chiên trứng bằng chảo chống dính
Cách chiên trứng không dính chảo đơn giản nhất là sử dụng chảo chống dính tốt. Bởi lẽ lớp chống dính của chảo sẽ giúp cho trứng không bị dính vào chảo trong quá trình chiên, kể cả khi bạn sử dụng rất ít dầu ăn hoặc không cho dầu.
Khi dùng chảo chống dính, bạn không nhất thiết phải cho quá nhiều dầu vì vừa làm ngấy, vừa lãng phí và dễ bắn mỡ ra bên ngoài.
Khi sử dụng xong bạn chỉ cần vệ sinh chảo nhẹ nhàng bằng giẻ mềm rửa bát cùng nước rửa chén để hạn chế bong tróc cũng như giảm hiệu quả của lớp chống dính.
Ngoài ra sử dụng chảo chống dính cao cấp chịu được nhiệt độ cao cũng giúp cho bạn yên tâm hơn khi sử dụng vì đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Lưu ý để bảo vệ lớp chống dính của chảo, bạn cần hạn chế cho chảo vào máy rửa bát vì chất tẩy rửa mạnh, nhiệt độ cao và tốc độ phun nước mạnh của máy rửa bát có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của lớp chống dính.
1.2 Chảo phải được làm sạch trước khi chiên trứng là cách chiên trứng không dính chảo
Một cách chiên trứng không dính chảo chính là chảo phải được làm sạch trước khi chiên, không dính cặn bám hay thức ăn cũ dư thừa sẽ gây sát chảo, trứng bị vỡ hoặc có thể lẫn mùi lạ khi chiên. Bạn hãy rửa chảo thật sạch, để chảo thật khô trước khi cho dầu ăn vào để chiên trứng vì nếu dính nước thì chiên rán sẽ làm cho dầu bị bắn ra ngoài gây bỏng nguy hiểm cho người dùng
1.3 Làm sôi dầu ăn thật nóng già trước khi đổ trứng vào
Sau khi làm khô chảo, hãy cho một ít dầu ăn vào chảo và đun cho nóng già. Cách này tuy đơn giản nhưng lại chính là cách chiên trứng không dính chảo hay, giúp cho trứng vừa mềm xốp, vừa dễ lật không bị dính chảo.
Bạn có thể dùng chiếc đũa gỗ để nhúng vào chảo, nếu thấy nổi bọt và có tiếng xèo xèo xung quanh thì nghĩa là dầu đã đủ nóng và có thể chiên được trứng rồi đấy.
Để hạn chế tối đa lượng chất béo khi chế biến món ăn, nhiều người còn áp dụng mẹo nhỏ là cho dầu ăn vào chảo, đun cho nóng già rồi đổ dầu ăn trở lại bát, chỉ giữ lại một lượng nhỏ dầu ăn trong chảo rồi mới đập trứng vào chiên. Cách này giúp chiên trứng chống dính chảo, vừa tiết kiệm dầu ăn mà món trứng rán vẫn đảm đảm bảo thơm ngon, mềm xốp.
1.4 Cách chiên trứng không dính chảo - Giảm lửa khi chiên
Điều chỉnh lựa trong quá trình chiên trứng là kỹ thuật quan trọng giúp món trứng chiên của bạn không bị dính chảo, vàng đều, mềm xốp. Nếu để lửa quá lớn sẽ làm cho trứng chiên bị cháy khét và bị khô gây mất ngon khi ăn.
Cách chiên trứng ốp la không dính chảo, bạn đập trứng vào chảo và chờ cho mặt dưới xém vàng thì tắt bếp, không cần phải lật mặt kia sẽ khiến cho trứng bị chín quá kỹ và vỡ lòng đỏ, giảm độ thẩm mỹ của món ăn.
Khi làm món trứng cuộn, bạn vặn bếp cho lửa nhỏ để trứng chín đều từ dưới lên trên. Khi thấy mặt trứng hơi se lại thì bạn chỉ cần nhanh tay lật hoặc cuộn trứng lại rồi cho ra đĩa.
2. Một số mẹo hay giúp chống dính chảo khi chiên trứng
Để chiên trứng ngon, không dính chảo và tiết kiệm dầu thì bạn có thể áp dụng một số cách để tăng khả năng chống dính của chảo như sau:
- Cách 1: Xát gừng vào mặt chảo: Đặt chảo lên bếp, làm khô và nóng mặt chảo sau đó chà xát miếng gừng tươi lên mặt chảo rồi mới đổ dầu ăn sẽ tạo cho mặt chảo một lớp màng trơn chống dính hiệu quả hơn đó.
- Cách 2: Cho một chút muối vào chảo: Sau khi chảo đã nóng, đổ dầu ăn vào và rắc thêm vài hạt muối. Khi thấy muối ăn săn lại, cho trứng vào tráng như bình thường sẽ giúp trứng ít bị dính chảo và dễ lật hơn.
- Cách 3: Dùng dấm: Nhỏ một vài giọt giấm để tráng lên mặt chảo sau khi chảo đã nóng mặt. Sau đó cho dầu ăn và chiên trứng như bình thường, Với cách làm này sẽ giúp cho trứng chiên không bị sát chảo và hạn chế bắn dầu ăn ra ngoài.
Trên đây là một số cách chiên trứng không dính chảo, tiết kiệm dầu ăn mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công với món trứng chiên và có một bữa ăn thật ấm cúng bên gia đình nhé.
Newsun hiện nay đang sản xuất và phân phối trực tiếp các dòng bếp chiên nhúng, bếp chiên điện, bếp chiên tách dầu, chảo chiên điện, bếp điện chiên gà… phục vụ cho nhu cầu chiên rán đa dạng khác nhau.
