Hoa Atiso được biết đến như một loại thảo mộc ngâm với đường hoặc sắc nước uống giúp giải nhiệt, hết khát trong mùa hè. Nhưng ít ai ngờ rằng hoa atiso cũng có thể ngâm rượu. Bạn đã bao giờ thử uống rượu hoa atiso chưa? Tôi tin chắc rằng nếu bạn đã từng uống thử rượu Atiso, bạn sẽ bị hương hoa Atiso quyến rũ ngay từ ly đầu tiên. Và mùa atiso đang đến gần, sao bạn không thử tự làm cho mình một bình rượu ngâm atiso chỉ với vài bước là có ngay một bình rượu ngâm thơm ngon tại nhà!

Kankar có 2 loại nụ xanh và nụ đỏ (công dụng của 2 loại gần như giống nhau) Mình sẽ hướng dẫn các bạn ngâm rượu cả 2 loại.

Trước khi vào các bước ngâm rượu hoa atiso ngon chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhanh tác dụng của rượu atiso nhé.

Tác dụng của rượu atiso là gì?

1 Tác dụng của rượu Atiso đỏ

• Trị viêm họng, viêm phế quản
• Thuốc lợi tiểu, người hay tiểu đêm nên dùng
• Trị cao huyết áp, xơ vữa động mạch
• Hỗ trợ tiêu hóa tốt
• Ngoài ra còn giúp làm đẹp da
• Hạt Atiso đỏ ép lấy dầu có tác dụng kháng khuẩn

2 Tác dụng của rượu Atiso xanh

• Chữa bệnh tiểu đường
• Giúp giảm cholesterol trong máu
• Giúp tiêu hóa tốt (ăn ngon, ngủ ngon)
• Thuốc lợi tiểu, người hay tiểu đêm nên dùng

Cách ngâm rượu hạt atiso đỏ

Atiso đỏ tương đối nhiều ở Sapa. Hoa atiso đỏ cũng rất dễ ngâm. Ở phần ngâm rượu atiso đỏ mình sẽ có 2 cách ngâm nhỏ (cách ngâm hoa atiso đỏ và cách ngâm rượu hạt atiso) Vậy cách ngâm rượu atiso như thế nào?

1. Cách ngâm rượu hoa Atiso

Đối với hoa Atiso đỏ chú ý chọn loại hoa có đài hoa màu đỏ, cánh hoa to dài, hoa tươi sáng không bị dập nát (Lưu ý: Khi ngâm rượu hoa Atiso đỏ bạn phải tách riêng ấu trùng Atiso vì nếu ngâm cả con thì hoa Atiso sẽ bị nát). rượu sẽ nhớt và khó uống)

Khi ngâm rượu bỏ cuống atisô

Chén chỉ nên dùng để ngâm rượu

1. B1. Lấy hoa atiso đã sơ chế rửa sạch với 2-3 chén nước
2. B2. Hoa atiso đỏ dùng dao cắt bỏ cuống
3. B3. Atisô bỏ ruột bên trong, chỉ lấy bông hoa màu đỏ
4. B 4. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để hoa atiso bớt hăng, sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo.
5. B5. Bạn để nguyên hoa và đài hoa Atiso đỏ đem ngâm trong bình thủy tinh. Cứ 1kg Atiso đỏ ngâm với 3 – 4 lít rượu trắng 40 độ.
6. B6: Đậy kín nắp ngâm khoảng 4-5 tháng là dùng được

Ghi chú: Nếu muốn uống ngọt có thể cho thêm đường hoặc mật ong vào cùng cho ướt, nếu cho thêm đường sẽ tạo thành rượu atiso đỏ rất ngon, có thể thêm đá.

2. Cách ngâm hạt atiso đỏ

Hạt atiso đỏ hay còn gọi là hạt hoa râm bụt, khi hoa atiso đỏ trưởng thành nhìn hạt hoa râm bụt sẽ trong hơn như trong hình bên dưới. (Hạt caraway đã tách vỏ)

Với cách này ta ngâm 500g hạt atiso với 4-5 lít rượu ngâm để dùng trong khoảng 4 tháng (chứ ít người dùng hạt atiso ngâm rượu).

Người ta thường dùng hạt atisô từ hạt dâm bụt để pha trà uống rất ngon. 50g hạt atisô đun với 1 lít nước cho đến khi sôi, sau đó dùng để tiếp đãi khách quý.

Giúp thanh lọc cơ thể, mát gan và lợi tiểu

Cách ngâm rượu hoa atiso xanh

Atiso xanh Đà Lạt có 2 cách ngâm nhỏ là tươi và khô (chú ý là Atiso xanh còn có hoa Atiso tím) (Atiso xanh thường mọc ở Đà Lạt)

1. Cách làm rượu ngâm Atiso tươi

Cách ngâm hoa atiso xanh tươi cũng rất đơn giản và tương tự như cách ngâm hoa atiso đỏ.

1. B1. Bông atiso xanh cắt khúc rồi rửa sạch
2. B2. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để hoa atiso bớt hăng, sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo.
3. B3. Cho vào bình thủy tinh với tỉ lệ 1kg hoa atiso xanh ngâm với 3-4 lít rượu 40 độ.
4. B 4: Đậy kín nắp và ngâm khoảng 4-5 tháng trước khi sử dụng

Ghi chú: Nếu muốn uống ngọt bạn có thể cho thêm đường hoặc mật ong vào trộn đều với nhau, thêm đường sẽ tạo thành rượu atiso rất ngon, thêm đá để tăng thêm hương vị.

2. Cách ngâm rượu bông atiso xanh khô

Hoa atiso khô ngâm rượu có mùi thơm rất thơm ngon mình hay dùng cái này ngâm rượu

1. B1. Bông atiso xanh cắt khúc rồi rửa sạch
2. B2. Đem phơi trực tiếp dưới nắng khoảng 5-6 nắng.
3. B3. Cho bông atiso khô đã chuẩn bị vào chảo lửa (sao vàng đảo đều tay khoảng 10 phút để bông atiso thơm không bị cháy)
4. B 4. Cho 1kg hoa atiso khô ngâm với 12 lít rượu vào bình ngâm.
5. B5: Đậy kín nắp ngâm khoảng 3 tháng là dùng được

Tổng hợp các câu hỏi về atiso ngâm rượu

Câu hỏi của độc giả về rượu Atiso

• Em ngâm atiso trong rượu đỏ nhưng nấu đường trước rồi cho vào rượu có được không ạ? Hoàn toàn tốt.
• Nếu mình ngâm atiso có vị chua thì cho thêm đường được không? Dầu xả có thể thêm đường cho thấm
• Atiso ngâm chuối hột được không? Chuối hột rừng khi ngâm với nhau có vị ngọt rất thơm ngon không?
• Rượu atiso để được bao lâu? Atiso ngâm rượu càng lâu càng ngon
• Uống bao nhiêu mỗi ngày? Uống nhiều rượu không tốt, chỉ nên uống 1-2 ly mỗi ngày.
• Làm cho khỏe lại…