Nguyên Liệu Nấu Lẩu Ếch Măng Cay
Những nguyên liệu để nấu được một nồi lẩu ếch măng cay ngon vô cùng dễ tìm. Bạn hoàn toàn có thể tìm mua các nguyên liệu sau tại siêu thị hoặc chợ truyền thống:
Ếch ( ếch đồng/ nuôi đều được)
Xương heo/ xương bò
Măng cay
Đậu phụ
Rau ăn kèm: Rau muống, sả, rau mùi, lá lốt, rau ngò
Tỏi, ớt, sả, chanh
Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, bột nghệ
Mẹo: Để có một nồi lẩu ếch măng cay ngon, bạn nên mua ếch đồng, thịt chắc và ngọt. Nếu mua ếch nuôi, bạn nên chọn con có da vàng tươi, thịt chắc, không bị nhão. Tránh mua ếch đã chết hoặc ếch có mùi hôi.
Phương Pháp Nấu Lẩu Ếch măng Cay
Sơ Chế Ếch
Sơ chế ếch là bước quan trọng để loại bỏ chất bẩn và độc tố trong thịt ếch, giúp món lẩu ếch măng cay ngon và an toàn hơn.
- Rửa sạch ếch: Rửa ếch dưới vòi nước cho sạch chất dơ bên ngoài, dùng tay chà xát mạnh để loại bỏ chất bẩn bám trên da ếch.
- Bóc da ếch: Cắt bỏ đầu ếch, cắt bỏ 4 bàn chân ếch. Dùng kéo cắt dọc 1 đường da phía trên lưng ếch rồi lột sang 2 bên, lột xuống phần bụng, rồi lột xuống phần chân.
- Loại bỏ nội tạng ếch: Cắt 1 đường dọc phía dưới bụng ếch rồi moi bỏ phần nội tạng. Tiếp đó, dùng dao sắc cắt bỏ các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch.
- Khử mùi tanh: Cho ếch đã sơ chế vào thau, thêm rượu trắng, gừng đập dập, bóp kỹ cho thịt ếch ngấm rượu và gừng. Để ếch ngâm trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước. Như vậy, món lẩu ếch măng cay sẽ có vị thơm hoàn hảo mà không bị tanh.
Nấu Nước Dùng Và Ướp Thịt Ếch Cho Món Lẩu Ếch Măng Cay
Luộc sơ xương bò/ xương heo 1 lần để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch và chế nước vào đun với lửa nhỏ, đun trong khoảng 1 tiếng để món Lẩu Ếch Măng Cay thêm ngọt nước. Trong thời gian chờ đợi bạn có thể tranh thủ ướp và xào sơ thịt ếch.
Cho phần ếch đã được sơ chế sạch sẽ vào tô, thêm nêm gia vị cùng tỏi đập dập và ướp. Chờ ếch ngấm trong vòng 30 phút cho ếch ngấm gia vị. Tiếp đó, bạn có thể đem ếch đi xào! Trước khi xào, hãy bỏ chút sa tế tùy theo khẩu bị ăn của gia đình đảo qua. Điều này sẽ giúp món lẩu ếch măng cay có vị cay tê, đúng vị hơn. Sau khi ếch chín vàng, cho thêm măng vào xào cùng! Và cuối cùng thêm hành, ngò đảo qua cho ếch thêm thơm!
Nấu Lẩu Ếch Măng Cay
- Lấy xả đã đạp dập cùng tỏi băm phi đến khi thơm.
- Đổ phần măng củ còn thừa vào xào chung.
- Đổ phần nước hầm xương đã hầm trước đó vào, và thêm nếm gia vị cho nồi nước lẩu ếch măng cay phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Cuối cùng bạn thêm ếch đã xào, váng đậu và rau ăn kèm là có thể thưởng thức!
Vị chua chua của măng, kết hợp với chút cay tê của sa tế, ăn cùng với thịt ếch ngọt thơm, chắc thịt, lẩu ếch măng cay càng thêm kích thích vị giác những ngày mưa lạnh!
Hy vọng là với phương pháp mà Tự Do đã gợi ý trên đây, bạn sẽ có thể nấu được một nồi lẩu ếch măng cay thơm ngon, tròn vị cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm top món lẩu ngon, dễ làm khác. Còn nếu bạn không muốn mất thời gian đi chợ, sơ chế ếch, nấu nướng,... bạn có thể tham khảo món Lẩu Ếch Măng Cay nhà Tự Do! Thịt ếch được lựa chọn và sơ chế kỹ càng, kết hợp với nước dùng đặc biệt hứa hẹn mang đến sự bùng nổ vị giác cho nhiều thực khách!
Fanpage: https://www.facebook.com/nh.QuanNhauTuDo
Quán Nhậu Tự Do 10 Nguyễn Văn Huyên - Cầu Giấy | Nhánh 101
Quán Nhậu Tự Do 505 Minh Khai - Hai Bà Trưng | Nhánh 6
Quán Nhậu Tự Do 08 Lê Đại Hành - Hai Bà Trưng | Nhánh 103
Quán Nhậu Tự Do 75 Yên Lãng - Đống Đa | Nhánh 105
Quán Nhậu Tự Do 02 Lê Đức Thọ - Cầu Giấy | Nhánh 107
Quán Nhậu Tự Do 112 Nguyễn Văn Tuyết - Đống Đa | Nhánh 108
Quán Nhậu Tự Do 67A Phó Đức Chính - Ba Đình | Nhánh 109
Quán Nhậu Tự Do Nguyễn Hữu Thọ - Hoàng Mai | Nhánh 110
Quán Nhậu Tự Do 68 Khúc Thừa Dụ - Cầu Giấy | Nhánh 111
Quán Nhậu Tự Do 68 Láng Thượng - Đống Đa | Nhánh 112
Quán Nhậu Tự Do Mega Grand World | Nhánh 1
Quán Nhậu Tự Do 201 Nguyễn Tuân - Thanh Xuân | Nhánh 116
Quán Nhậu Tự Do Vinhomes Smart City - Geleximco An Khánh | Nhánh 4
