Dù được làm từ những nguyên liệu Việt Nam đơn giản, dân dã, cách nấu không mấy tỉ mỉ nhưng món cháo sườn vẫn thu hút mọi người bởi hương vị hấp dẫn. Đó là lý do canh cải sườn non luôn được ưu tiên hàng đầu trong thực đơn, từ mâm cơm cầu kỳ hay bữa cơm thường ngày. Cùng thieunien.vn học cách làm canh dưa cải chua sườn heo nhé.

1. Nguyên liệu làm món canh chua sườn heo

Để chế biến món canh sườn non bắp cải cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 300 g sườn heo

– 400 g dưa cải chua

– 2 quả cà chua

– Hành lá, thì là, hành tím

– Gia vị chung: muối/ gia vị/ nước mắm/ đường/ dầu ăn.

2. Cách làm canh cải chua sườn heo

2.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn sau khi mua về rửa sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn. Để loại bỏ bụi bẩn, tráng sơ qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó xả lại bằng nước lạnh

Cắt bắp cải đã ướp thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước khoảng 2 lần cho bớt chua.

– Hành tím, hành lá, rau thì là thái nhỏ.

– Cà chua bổ múi cau.

2.2. Bước 2: Xử lý

– Bắc nồi nước khoảng 1,5 lít, cho sườn heo vào, nêm 2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê gia vị, hầm trên lửa lớn khoảng 20 phút.

– Trong khi hầm xương, cho dưa chua vào xào. Chuẩn bị chảo nóng, đổ lượng dầu vừa phải, phi thơm hành tím rồi cho cà chua thái hạt lựu vào xào khoảng 2 phút, sau khi cà chua chín mềm thì cho dưa cải vào.

– Nêm 1 thìa muối + 1 thìa nước mắm, đảo đều khoảng 5 phút cho dưa ngấm gia vị thì tắt bếp.

Cải thảo sau khi trộn xong đổ vào nồi nước hầm xương, đun lửa nhỏ thêm 40 phút hoặc hơn. Sườn hầm lâu sẽ nhừ và ngọt hơn nhưng chỉ nên hầm ở lửa nhỏ để sau này không bị nát.

– Sau khi nêm nếm thấy sườn mềm thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị lần cuối rồi tắt bếp.

– Múc canh ra tô, thêm rau mùi, thì là và hành lá thái nhỏ vào.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh sườn non dưa cải thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Vị ngọt từ sườn quyện với vị chua chua của rau muối, thêm vào đó là mùi thơm của thì là khiến món canh chua sườn heo thêm hương vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Dù là mùa nóng hay lạnh thì món canh này vẫn là sự lựa chọn hợp lý mà bạn nên chọn để nấu cho cả gia đình.

3. Mẹo chọn nguyên liệu và bí quyết nấu ăn.

– Sườn non. sườn là nguyên liệu tốt nhất để làm món sườn non. Sườn có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy đàn hồi, không có mùi tươi. Ngoài ra, bạn nên chọn sườn có nhiều thịt, xương tròn.

Lựa chọn dưa cải cũng là một khâu vô cùng quan trọng quyết định hương vị của cả bát canh. Lúc mua nên chọn dưa chua có màu vàng, nếm xem đã đủ độ chua và chuẩn vị chưa. Dưa cải nâu có thể mau hỏng, dưa cải xanh mặn và khá chua, đây là những loại dưa chua bạn không nên tránh mua.

Ngoài canh sườn non, bạn cũng có thể tìm kiếm và tham khảo thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác trên thieunien.vn, link tại đây bạn nhé.