Nhiều người thích ăn nhưng lại không biết cách làm món lòng heo xào dưa chua. Câu trả lời là hãy theo dõi Monngonmoingay.tv để thực hiện món ngon này nhé.

Nguyên liệu cần có để làm món dưa cải chua chiên giòn:

– Thịt ba chỉ: 500 gam.

– Dưa cải chua: 300 gam.

– Cà chua chín: 2 quả.

– Hành tây: 3 nhánh.

– Gừng, tỏi khô: mỗi loại 1 củ.

– Gia vị: Đường, Muối, Bột ngọt, Giấm, Dầu ăn, Gia vị.

Quy trình làm dưa cải chua ngon.

Bước 1: Sơ chế ruột heo

– Đầu tiên, chúng ta cắt một đoạn gừng mở rộng, chia kích thước bằng nhau sao cho vừa với hình lòng. Ta cầm một đầu lòng non xiên lên trên, tay kia vuốt nhẹ miếng gừng sao cho miếng gừng đi dọc theo mặt trong của lòng non cho đến khi chạm đến đầu còn lại và chảy ra ngoài.

Làm xong ta bỏ miếng gừng đó đi, cắt miếng gừng mới và tiếp tục làm thêm 1 lần nữa. Sau đó cho ruột non vào tô, thêm một chút giấm và muối, bóp nhẹ, khi thấy ruột sạch thì rửa lại bằng nước lạnh rồi vắt ráo.

– Để làm món lòng heo xào dưa cải, dưa cải ngon, quan trọng là bạn phải biết cách chọn phần lòng ngon, bên trong lòng không có chất vàng, lòng không nên chọn lòng đã dài, ôi, thiu nha. .

Bước 2: Chần lòng ngon qua nước sôi

– Cho nước vào nồi đun sôi, thêm vài lớp gừng tươi đập dập và một ít muối trắng. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, cho thịt ba chỉ vào chần nhanh trong khoảng 30 giây. Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội, để ráo nước. Với cách làm này, lòng heo xào dưa chua của chúng ta sẽ trắng, ngon và không bị dai.

– Khi lòng nguội bớt, cắt thành từng khúc dài khoảng 2-3 cm.

Bước 3: Sơ chế dưa chua với hành tỏi

Trong cách nấu món lòng heo xào dưa chua này, bạn nên chọn loại dưa cải vừa chín tới, không dùng dưa cải miếng sẽ làm món ăn kém ngon.

– Dưa chua rửa sạch, để ráo nước cho bớt mặn và chua, sau đó cắt khúc ngắn vừa ăn.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô bóc vỏ, thái miếng nhỏ.

Bước 4: Tiếp tục chuẩn bị món lòng heo xào dưa chua

– Bắc chảo lên bếp, đun sôi khoảng 2 thìa dầu ăn, cho hành tỏi băm vào, phi thơm hành rồi đổ hết phần ruột non vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi chùm ruột vừa chín tới thì tắc. tắt. trút lòng và nhiệt ra đĩa.

– Dùng lại chảo này, cho ít dầu ăn đun sôi, cho cà chua vào xào chín mềm thì cho dưa chua đã thái nhỏ vào đảo đều.

– Sau đó cho lòng non ra đĩa cho vào chảo xào khoảng 1 phút thì rắc hành khô thái nhỏ vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, vài lát ớt (nếu thích ăn cay) rắc lên. chút tiêu cho thơm.

– Đảo đều cho ngấm gia vị rồi bày thịt ba chỉ rang dưa cải ra đĩa để ăn với cơm trắng hoặc cùng bạn bè thưởng thức.

Từ nay, bạn sẽ không phải băn khoăn mỗi khi thích ăn lòng heo xào dưa cải nữa, bạn có thể tự nấu mà không cần hỏi ai. Bếp 3 miền xin chân thành cảm ơn quý khách đã ủng hộ, chúc quý khách thành công và ngon miệng.

Hướng dẫn Cách làm món lòng heo xay với dưa chua