Cơm cuộn rong biển Hàn Quốc hay còn gọi là Kimbap/ Gimbap là món cơm thơm ngon, đậm đà hương vị và bổ dưỡng. Cách làm cơm cuộn rong biển cũng rất đơn giản nhưng có bí quyết riêng để cơm không bị khô.

Cơm cuộn rong biển với 2 nguyên liệu chính không thể thiếu đó là cơm trắng và rong biển khô. Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác: thịt bò hoặc xúc xích, cà rốt, cải bó xôi hoặc dưa leo, trứng chiên…

Cách làm cơm cuộn Hàn Quốc rất đơn giản, tuy nhiên nhiều người làm trong vài tiếng đồng hồ mà cơm bị khô, ăn không ngon. Bếp Eva hướng dẫn bạn cách làm cơm cuộn rong biển đơn giản và dễ làm nhất tại nhà, bạn có thể làm để đi làm hoặc đi tiệc đảm bảo rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển

– 1 chén gạo Nhật hạt tròn hoặc gạo nếp thật dẻo

– 1 gói lá rong biển khô

– 1 củ cà rốt

– 1 quả dưa chuột

– 2 quả trứng

– 2 cây xúc xích hòa tan

– 200 g rau mồng tơi

– Vừng trắng rang, mè đen

– Mành tre cuốn cơm cuộn

– Gia vị không thể thiếu: dầu mè, muối, tiêu, xì dầu, đường trắng

Nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển thơm ngon

Cách làm cơm cuộn rong biển thơm ngon

Bước 1: Sơ chế rau, củ, quả

– Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối vài phút rồi rửa sạch để ăn cả vỏ dưa. Sau đó cắt dưa chuột thành dải mỏng dài.

– Cà rốt gọt vỏ, thái miếng dài như dưa chuột.

– Rau mồng tơi nhặt và rửa sạch.

– xúc xích hòa tan cắt lát như dưa chuột và cà rốt.

Bước 2: Luộc rau củ

– Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 1/2 thìa đường và 1/2 thìa muối vào, đun sôi. Sau đó cho cà rốt và cải bó xôi vào đun sôi. Sau khi luộc xong, bạn cho ngay vào tô nước đá để cà rốt và bắp cải được giòn và xanh.

Bí quyết để giữ được màu xanh đẹp mắt của rau xanh và cà rốt đỏ là cho đường và muối vào nước sôi, không nên bỏ qua bước này.

Bước 3: Rán trứng

– Đập 2 quả trứng vào bát, thêm chút muối, tiêu vào trộn đều. Đặt chảo lên bếp, cho trứng vào chiên vàng đều hai mặt. Trứng chiên xong, bạn để nguội rồi thái thành sợi dài như cà rốt, dưa chuột.

Bước 4: Nấu và đảo cơm

– Gạo tẻ hoặc gạo nếp Nhật vo sạch, cho vào nồi nấu chín. (Chú ý không nấu cơm quá khô hoặc quá nhão).

– Cơm chín cho vào tô lớn, để nguội rồi cho khoảng 1 thìa dầu mè, một ít mè trắng, mè đen vào bát cơm và trộn đều.

Cơm nấu chín trộn với dầu mè, mè rang

Ghi chú: Đừng bỏ qua bước trộn dầu mè vào cơm nhé, điều này sẽ giúp kimbap khô lâu.

Bước 5: Cách làm cơm cuộn

– Trải mành tre ra mặt phẳng sạch. Lấy 1 lá rong biển đặt lên mành tre. Trải một lớp cơm mỏng lên lá rong biển. Sau đó xếp lần lượt cà rốt, cải bó xôi, dưa leo, xúc xích, trứng chiên lên trên rồi từ từ cuộn mành tre lại. Dùng tay cuộn chặt để cuộn cơm được chắc và nhân không bị rơi ra khi cắt.

Cách cuộn cơm rong biển

– Sau khi cuộn cơm xong, dùng dầu mè quét lên cuộn cơm để cơm có độ bóng đẹp, thơm và không bị khô khi để lâu.

Thoa dầu mè lên cơm cuộn cho thơm và không bị khô

Dùng dao chuyên dụng hoặc dao có lưỡi sắc và mỏng để cắt chả cốm vừa ăn không bị nát.

Bước 6: Pha nước chấm bánh tráng

– Làm gì với cơm cuộn rong biển? Cơm cuộn kimbap chấm với xì dầu Hàn Quốc, xì dầu hay ketchup mayo đều rất ngon.

– Nguyên liệu làm sốt mayonnaise: 2 thìa sốt mayonnaise, 2 thìa tương ớt, nước cốt 1/2 quả chanh, 2 thìa masago (trứng cá).

– Cách pha chế: cho sốt mayonnaise, ớt tươi, nước dùng vào tô trộn đều. Cuối cùng cho masago vào, khuấy đều.

Nước chấm cơm cuộn

Hoàn thành và thưởng thức cơm cuộn

– Các cuộn rong biển đã làm sẵn và cắt thành miếng vừa ăn. Bánh tráng được cuộn bằng tay với dầu mè thơm lừng, màu sắc xanh đỏ vô cùng đẹp mắt.

– Cơm cuộn rong biển có thể đóng hộp mang đi làm hoặc đi tiệc. Cơm để bên ngoài hoặc để lâu trong tủ lạnh sẽ không bị khô do có lớp dầu mè bao phủ. Nếu ăn không hết có thể để ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày cơm vẫn không bị khô.

CÁC CÁCH KHÁC ĐỂ CHUẨN BỊ SANH HẢI SẢN

Ngoài cách làm cơm cuộn rong biển đơn giản trên đây, bạn có thể thực hiện một số cách làm cơm cuộn đơn giản khác như sau:

1. Cách làm cơm cuộn rong biển

Nguyên liệu cần có: 2 quả trứng, vụn bánh mì

Cách làm cơm cuộn rong biển chiên giòn.

– Đập 2 quả trứng vào bát, trộn đều. Đổ vụn bánh mì ra đĩa lớn.

– Cơm cuộn đã sơ chế không được cắt nhỏ mà để nguyên cả cây, ngập hoàn toàn trong bát trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù. Cuối cùng cho vào chảo ngập dầu chiên đến khi chả chín vàng.

– Cơm chiên cuộn rong biển có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm hấp dẫn. Cơm sốt mayonnaise trộn tương ớt ngon tuyệt.

Cơm cuộn rong biển chiên

2. Cách làm cơm cuộn rong biển rau củ

– Cách làm cơm cuộn rong biển cũng tương tự như cách trên. Nhưng cơm cuộn chay sẽ được thay thế bằng đậu hũ chiên trứng, xúc xích nấm hay bắp non…

3. Cách làm cơm cuộn tam giác rong biển

Nguyên liệu làm cơm cuộn tam giác rong biển

– 1 bát gạo nếp

– Kimchi, cá hồi (lượng vừa ăn)

– lá rong biển khô

– Dầu mè, mè rang, gia vị

– Mẫu tam giác

Cách làm cơm cuộn rong biển tam giác

Bước 1: Kim chi và cá hồi thái hạt lựu. Sau đó phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho kim chi, cá hồi vào xào cùng, thêm chút gia vị cho vừa ăn. Xào cho đến khi kim chi và cá hồi chín. Trộn cá hồi đã nấu chín với kim chi, rắc hạt mè nướng và trộn đều.

Cho kim chi và cá hồi vào xào

Bước 2: Làm kimbap tam giác

– Làm khuôn hình tam giác, thoa dầu mè vào khuôn, đổ cơm trắng dẻo vào và ấn chặt cơm, lớp cơm này bằng 1/2 khuôn.

– Cho kim chi, cá hồi vào giữa rồi tiếp tục đổ cơm trắng lên trên rồi ấn chặt.

Bước 3: Quấn kimbap tam giác

– Cho nước ra 1 mặt phẳng sạch, úp ngược khuôn cơm lên miếng rong biển, sau đó gập 2 góc lại tạo thành 1 góc hình tam giác, gập phần rong biển còn lại phủ kín mặt cơm.

– Cuối cùng, phết một lớp dầu mè sao cho cuộn cơm được bao phủ bởi lớp rong biển.

Đổ đầy và thưởng thức!

– Cơm cuộn tam giác rong biển có thể ăn ngay hoặc cất hộp mang đi làm, đi tiệc đều được. Cơm có thể chấm với xì dầu hoặc xì dầu, sốt mayonnaise đều rất ngon.

Trên đây là cách làm cơm cuộn rong biển thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà mà bạn có thể tham khảo.