Khô cá cơm chua ngọt – Món đưa cơm ngày se lạnh

Khô cá cơm là một món ăn có vị chua ngọt khá đưa cơm với vị chua ngọt kích thích vị giác người dùng.

Khô cá cơm là món ăn dân dã, có vị chua ngọt dễ chế biến, thơm ngon, hấp dẫn. Cá cơm khô khi ướp ngoài vị mặn đặc trưng của cá biển còn có vị ngọt nhẹ của đường, chút cay của ớt, tiêu và vị chua nhẹ của chanh.

Thành phần:

– Cá cơm khô: 300 gram

– Nước cốt chanh: 3 thìa cà phê (có thể thay bằng nước dấm)

– Nước mắm: 2 thìa cà phê

– Đường: 2-3 muỗng cà phê

– Tỏi: 1 củ

Ớt tươi: 1-2 quả hoặc thay bằng ớt bột (tùy khả năng ăn cay của mỗi người)

– Nước lọc: 3 muỗng cà phê

– Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá cơm khô rửa sạch 1 lần với nước, sau đó ngâm nước khoảng 10 phút để bạc hà nở ra, đồng thời dễ dàng loại bỏ đất cát bám trên mình cá. Sau đó vớt cá cơm ra, rửa lại với nước rồi để ráo.

– Bóc vỏ tỏi, hành tím và ớt thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt, nước cốt chanh pha với một muỗng canh đường, hai muỗng canh nước mắm và hai muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.

Bước 3: Cách thực hiện

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên cá cơm cho chín vàng rồi vớt ra.

– Bắc một chảo khác lên bếp, cho hai thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó cho nước sốt chua ngọt, nửa chén nước và hai muỗng canh tương ớt vào đun sôi.

– Sau đó cho cá cơm đã chiên vàng và ớt băm vào chảo, hạ nhỏ lửa và đảo cá liên tục cho gia vị ngấm đều vào cá, nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp.

Khô cá cơm cháy cạnh chua ngọt là một trong những món ăn hao cơm. Đặc biệt, vào những ngày mưa se lạnh, ăn cơm nóng với khô cá cơm chua ngọt thì ngon tuyệt. Hãy thử thực hành vào bếp ngay bây giờ.

An Hà