Cá cơm chiên nước mắm – Món ngon cuối tuần

Cá cơm chiên nước mắm là món ăn ngon được chế biến từ cá biển. Trong bài viết này, haisan.online sẽ mang đến cho mọi người công thức làm món cá cơm chiên nước mắm siêu đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Làm Cá Cơm Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu để làm món cá cơm chiên nước mắm rất phổ biến. Mọi người có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở khắp mọi nơi từ siêu thị đến cửa hàng tạp hóa nhỏ. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng thực phẩm, bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín, được đánh giá tốt. Dưới đây là danh sách các thành phần cho một bữa ăn cho ba người:

• Cá cơm: 400 gam
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 1 quả
• Mè rang: 1 ít
• Bột điều màu: 1/2 muỗng cà phê
• Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
• Bột chiên xù: 100 gram
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 250 ml
• Gia vị ăn kèm khác: bột ngọt, tiêu xay, đường

Sơ chế nguyên liệu làm món cá cơm chiên nước mắm

Mọi người nên mua cá tươi cho món ăn này. Sau khi mang cá cơm về nhà, người ta sẽ cắt đầu và loại bỏ hoàn toàn hệ tiêu hóa. Nếu có những con cá rất nhỏ, chúng có thể nhỏ với bữa ăn này. Ngoài ra, mọi người có thể nhớ cách người bán hàng làm ngay tại chỗ để tiết kiệm thời gian hoặc mua cá cơm đông lạnh.

Cá sau khi làm sạch phải được khử tanh trước khi chế biến. Bước này sẽ giúp món ăn trở nên hoàn thiện hơn, ngon hơn rất nhiều. Bà con có thể dùng muối pha sẵn xát trực tiếp lên mình cá. Có thể thay rượu trắng hoặc chanh.

Các bước làm món cá cơm chiên nước mắm

So với các món ăn khác cũng được chế biến từ cá cơm thì món ăn này khá đơn giản. Chỉ với 3 bước nhanh gọn là mọi người đã có một bữa ăn no nê như ở nhà hàng. Vừa no bụng mà còn cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể phát triển toàn diện.

Bước 1: Ướp cá

Cũng như các món mặn khác, bước đầu tiên bao giờ cũng là ướp cá. Bởi nó sẽ giúp món cá được ngon hơn cũng như tiết kiệm được nhiều thời gian trong khâu sơ chế chính. Công thức ướp cá cho món cá cơm chiên nước mắm như sau: 1/2 thìa cà phê bột tỏi và 1/2 thìa cà phê bột màu. Sau đó mọi người dùng thìa đảo đều để gia vị bám đều trên bề mặt cá.

Bước 2: Phết bột và chiên cá

Nếu chiên cá sau khi ướp sẽ không giòn và có thể bị khô. Vì vậy, người ta để ý thấy bên ngoài mỗi con cá đều có một lớp bụi. Chính xác 100gr bột chiên xù tương đương với lượng cá đã chuẩn bị. Mọi người có thể trộn cá trực tiếp bằng tay của họ.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc chảo chống dính để nấu khoảng 250ml. Khi dầu nóng, cho cá cơm bột vào chiên. Vì cá khá nhỏ nên thời gian chiên nhanh. Chỉ khoảng 4-5 phút là đủ, khi thấy cá cơm chín vàng đều thì vớt ra. Trước khi chọn, mọi người nên chuẩn bị sẵn một tờ giấy thấm để thấm bớt dầu.

Bước 3: Pha chế nước mắm

Đúng như tên gọi, món ăn này đặc biệt bởi nước mắm. Mọi người dùng lại chảo chiên cá, chỉ để lại khoảng 50ml dầu ăn. Thêm tỏi và ớt và xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, nêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/4 thìa tiêu xay, 1/4 thìa bột ngọt, 1 thìa tương ớt.

Sau đó tiếp tục bật bếp và khuấy đều tay để hỗn hợp quyện vào nhau. Khoảng thời gian khoảng 2-3 phút. Khi săn lại thì cho cá đã chiên vàng vào đảo đều. Vì cá đã được ướp sẵn nên bạn chỉ cần để khoảng 3 phút là có thể nếm được cá. Rắc thêm một ít mè rang lên trên cá vừa đẹp mắt lại tăng thêm hương vị.

Xem thêm: Cách làm cá cơm kho tiêu ít bước tại nhà

Yêu cầu cá cơm chiên nước mắm làm sẵn

Vậy là sau 3 bước cuối cùng cũng hoàn thành món cá cơm chiên nước mắm thơm ngon. Cá cơm được chiên vừa chín tới, vàng ruộm, nở rộ. Thêm vào đó, lớp mè khiến món ăn béo ngậy hơn bao giờ hết.

Trên đây là tất cả những gì bạn cần để làm món cá cơm chiên nước mắm. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp mọi người chế biến thành công món ăn đặc biệt này. Chúc các bạn có một bữa tiệc vui vẻ bên gia đình và bạn bè.

Nguồn:

• Xe xanh. (2021). 2 cách làm cá cơm chiên nước mắm và sa tế giòn ngon, hấp dẫn, ăn ngon miệng. [online] dienmayxanh.com. Có sẵn, [Truy cập ngày 05/02/2022]

Hãy là người đầu tiên nhận xét về bài đăng này.