Ba ba om chuối đậu không những ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe cả nhà. Cùng PasGo tìm hiểu cách làm ba ba om chuối đậu nhé.
Nguyên liệu cần có
- Ba ba: 1 con (Khoảng 1,2 đến 1,8 kg)
- Chuối xanh: 7 - 10 quả
- Cà chua: 3 quả
- Đậu phụ: 2 miếng to hoặc 3 miếng nhỏ
- Thịt ba chỉ: 200g
- Hành lá, tía tô, lá lốt, rau mùi (Vừa đủ, tùy theo khẩu vị)
- Riềng, sả, nghệ, hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
- ớt: 1-2 quả
- Gia vị: Mắm tôm, mẻ, dầu ăn, nước mắm, bột canh, muối trắng, đường (Vừa đủ, tùy khẩu vị)
Cách làm baba om chuối đậu
Chuẩn bị
Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm
Tía tô, lá lốt, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái miếng.
Hành tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
Riềng, sả, nghệ rửa sạch, bỏ vỏ sau đó băm nhỏ
Ớt rửa sạch, bỏ hạt sau đó băm nhỏ
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng vừa ăn sau đó rán qua.
Đậu rửa sạch, để khô sau đó rán vàng.
Mẻ và mắm tôm trộn với nước sau đó lọc lấy phần nước trong.
Ba ba rửa sạch, cắt tiết sau đó nhúng nước sôi, bỏ mai, bỏ nội tạng và chặt miếng vừa ăn. Cho Baba vào bát và thêm gia vị gồm mẻ, mắm tôm đã lọc, riềng, sả, nghệ, ớt băm nhỏ, bột canh vào trộn đều và ướp 15 - 20 phút (Gia vị Bạn nhớ điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé)
Chuối xanh gọt vỏ, thái khúc nhỏ. Ngâm chuối xanh với nước gạo để chuối có màu trắng. Luộc sơ qua chuối xanh với nước cùng chút muối sau đó để ra bát.
Chế biến
Bước 1
Phi thơm hành, tỏi băm. Cho ba ba đã ướp vào đảo đều khoảng 1-2 phút bằng lửa to. Tiếp tục cho chuối xanh vào đảo cho ngấm gia vị.
Bước 2
Cho nước vào nồi ba ba, đun cho sôi trong khoảng 3 phút
Cho đậu và thịt ba chỉ đã rán vào nồi và tiếp tục đun trong khoảng 3 phút.
Thêm gia vị: nước mắm, bột canh, đường sao cho vừa ăn.
Cho cà chua đã thái vào nồi.
Cho nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong 20-25 phút.
Bước 3
Khi ba ba om chuối đậu đã chín đều thì cho hành, tía tô, lá lốt, rau mùi vào nồi, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
Bây giờ thì bạn đã có món ba ba om chuối đậu rồi đấy.
Trong trường hợp sau khi nấu mà chưa ăn, Bạn có thể tắt lửa và để trên bếp khi ăn thì đun nóng lại. Lưu ý đảo đều tránh cháy khê ở đáy nồi nhé. Ba ba om chuối đậu ăn cùng bún sẽ rất tuyệt đấy.
Chúc Bạn thành công với món ba ba om chuối đậu nhé.
Ở Hà Nội, không dễ để tìm một quán có món ba ba om chuối đậu chuẩn vị. Gợi ý các tín đồ ẩm thực một địa chỉ với món baba om chuối đậu rất đặc biệt đó là chuỗi Nhà Hàng Ba Ba Ao Quê, Hà Nội. Thực đơn phong phú với những món ăn ngon từ ba ba chắc hẳn sẽ làm bạn lưu luyến mãi đấy.
Địa chỉ nhà hàng dành cho bạn:
Chuỗi Nhà Hàng Ba Ba Ao Quê
1. 17 Lô 2A Vũ Phạm Hàm, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
2. 129 Thái Thịnh, Quận Đống Đa, Hà Nội
3. 31A Nguyễn Chí Thanh, Quận Ba Đình, Hà Nội
>>> Đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi TẠI ĐÂY
Bài viết tương tự:
