61# BÁNH TRÀ SEN VÀNG

THÀNH PHẦN TRÀ SEN VÀNG

• Trà đen Lộc Phát
• Trà Sen Phúc Long
• Đường trắng hoặc nước đường Hàn Quốc
• sen tươi
• Rễ
• Xi-rô dâu Golden Farm

• Một phần macchiato
• 300ml sữa tươi
• 80ml kem tươi Topping Gold
• 200ml kem béo thực vật Rich’s
• 20ml bột sinh tố
• 30 ml bột muối biển cho hương vani
• 60ml Bột béo B’One hoặc 60ml Bột béo Kievit
• 3ml-5ml Muối ăn

CÁCH LÀM TRÀ SEN VÀNG?

Bước 1: Pha trà sen

Dùng 60g Trà sen Phúc Long + 40g Trà đen Lộc Phát cho vào túi vải lọc trà, cho túi trà vào phin pha. Đun 4 lít nước sôi ở nhiệt độ 100 độ, đổ vào khay ủ, đậy kín nắp, ủ trong 20 phút. Sau đó lấy túi trà ra, vắt khô và thêm 7,5 ml muối

Bước 2: Nấu ngó sen

Với sự hỗ trợ của nồi trân châu, đun 1 kg ngó sen trong 3 lít nước, đun sôi 40 phút rồi ủ trong 20 phút, sau khi sen chín chắt lấy nước cốt sen đun cùng 400 g đường trắng + 1 ml của muối. vị ngọt đậm đà.

Bước 3: Chuẩn bị thạch hạt lựu

Cắt khoai mì. Lấy 250g củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khối vuông vừa ăn, vừa cắt ngâm vào âu nước muối loãng cho khỏi thâm đen >>> Cắt khúc, rửa sạch, để ráo. .

Tô màu thạch bột sắn. Ngâm khoai mì trong xi-rô hoặc nước màu trong khoảng 20 phút cho đến khi bạn có được màu sắc mong muốn.

Củ năng đỏ: 50 g bột sắn dây + 30 ml siro dâu Golden Farm + 20 ml nước đường

>>> Sau khi ướp màu, để củ ra rổ cho ráo nước

Cho 50g bột sắn dây vào hộp có nắp đậy (nồi có nắp, hộp có nắp), sau đó cho bột sắn dây đã ướp còn ướt >>> Cho 100g bột sắn dây khác vào hộp bột sắn dây, đậy nắp lắc, không khuấy. bằng tay vì làm như vậy bột trong khi nấu sẽ bị vỡ, bột sẽ dính vào khoai mì sau khi lắc, dùng tay vớt khoai mì ra rổ mịn (chú ý không nhặt bột) bằng cách rây nhẹ. Để bột thừa rây ra. ngã

Nấu thạch bột sắn dây. Đun 2 lít nước sôi, khi nước sôi thì đổ bột sắn dây vào nồi, dàn đều bột sắn dây trong nồi, không để nguyên một cục rồi để yên không khuấy, đợi bột sắn dây se lại là được. Nổi 1-2 viên trên mặt nước, lúc này dùng đũa khuấy nhẹ cho heo vòi vỡ ra, khi củ nổi lên mặt nước thì hạ nhỏ lửa đun thêm 1-2 phút nữa là chín. Vớt củ ra cho vào bát nước đã chuẩn bị sẵn. Sau đó xả qua nước lạnh và để ráo.

Ướp bột sắn dây với đường để bột sắn dây không bị dính, chuẩn bị 1 kg bột sắn dây với 100 ml nước đường + 200 ml nước lọc (nếu muốn bột sắn dây có màu và vị đậm đà hơn có thể cho thêm 10 ml siro xi-rô trên 100 g).

Bước 4: Chuẩn bị Macchiato

300ml sữa tươi không đường

80 ml Topping vàng

200ml kem béo Rich’s

20ml bột sinh tố

30ml bột muối biển hương vani

60ml Bột béo B’One hoặc 60ml Bột béo Kievit

3-5ml muối ăn

Dùng máy đánh trứng ở tốc độ 3 (nhẹ) trong khoảng 2 phút, đánh ở tốc độ 5 (mạnh) trong 2-4 phút, đánh đến khi hỗn hợp bông xốp và hơi bông cứng thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên trên đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành món kem sữa muối biển thơm ngon béo ngậy.

Bước 5: Pha chế trà sen vàng 500ml. Lấy khoảng 6-7 hạt sen + 20ml nước chế hạt sen dưới đáy ly, cho đá vào, cách miệng ly 2,5 cm rồi lấy. 110ml trà sen + 10-20ml nước đường khuấy đều >>> Rót ra ly >>> thêm macchiato + thêm 1 thìa thạch bột năng vào ly

>>>Giá: trà sen 1k + hạt sen 3k + macchiato 2k + củ năng 1k + ly và thìa ống hút: 1.5k = 8.5k

Phương pháp lưu trữ: Trà sen được uống tốt nhất trong ngày sau khi pha.

CÔNG CỤ VÀ THIẾT BỊ

Chúc các bạn triển khai thành công
Anh Nguyễn Winbar

[F]:
[Z]0907.095.295(zalo)

Bà Nhi Winbar

[F]https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

–
ps. Bình luận bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn